潮汕区域面临海洋，特别的地舆场所，使潮汕人在海洋经济的进展和实习中，对鱼胶也有了比其余城市、其余区域的人更深入的明白和明白。与另外沿海区域比拟，潮汕人能够说是最明白鱼胶的，潮汕人在鱼胶的交易中有着举足轻重的效用。
从清朝起头，潮商就曾经在香港规划南北行了，而在南北行的交易之中当然也就包括了燕翅鲍参肚之类的海味干货。
改良盛开今后，汕头做为最先盛开的沿海城市，海外洪量的鱼胶经历香港投入潮汕区域，从而转销天下各地。
实习上不论是哪个海疆取得的鱼肚，全天下的鱼肚终究城市汇合到华阳天下中来，而这之中的街市又十有七八会是潮汕人。
潮汕人始终把鱼胶做为名贵补品，普通普遍不舍得食用，普遍会购置、收藏一些做为子女婚嫁的聘礼或妆奁，惟独巨富大贵之人家才会时常食用。
鱼胶的成分鱼胶的首要成分为高等胶原卵白和粘多糖物资、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，其卵白含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%。鱼鳔中含有的洪量生物大分子胶原卵白，是人体增加、合成卵白质的资料，且易于吸取和操纵。可灵验提升免疫力、抵御癌细胞、活化细胞、避免皮肤老化去除皱纹，活化筋骨缓解关节炎及酸痛，尤其在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有显然成效。
鱼胶的品种当然鱼胶的品种是不少的，理论上每一种鱼都有鱼鳔的，然则市情上罕见的鱼胶都是经历论证对人体有尤其好的成绩的名胶，普遍市情上罕见的鱼胶有北海鱼胶，赤嘴鱼胶，白花胶，蜘蛛肚胶，金龙鱼胶，黄花胶，安南鱼胶，斗湖鱼胶，鳗鱼胶，鮸鱼胶等等。鱼胶品种不同，其详细的成绩方面也略有不同，以是众人能够依据本人的景况筛选最恰当本人的，并不是说越贵就越好，最恰当本人的才是最好的。
鱼胶的成效当代中医学以为，鱼胶能增加肠胃的消化吸取功效，提升食欲，有益于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症。能增加肌肉布局的韧性和弹力，消除疲顿;能加倍脑神经功效，增进成长发育，提升思惟和才智，保持腺体寻常渗透；可防治反响迟笨、赤子发育不良、产妇乳汁渗透不够、末年忘记失眠等。由于鱼胶含有洪量胶汁，又具备活血、补血、止血、防寒祛湿等成效，以是能提升面好处，关于体质弱小，真阴耗损、精力过劳的人士，做为进补更为符合。其余，鱼胶关于外科手术病人伤口之复原也有辅助，外科手术后15-20天，进食鱼胶，伤口会愈合得好些，鱼胶丰盛的胶质，对体魄具备滋润养颜，祛病延年的成效。
鱼胶怎样吃对照符合？你会吃吗？引荐食谱一：
材料：鱼胶40克（鱼胶先切成丝），枸杞10克，莲子50克。用温水荡涤，一齐放入炖锅内，参预一碗半凉水，大火煮沸后改小火炖、等要好时才参预冰糖消溶至一碗。成效：此方具备调经、活血、补血、止咳等成效。尤其实用于女性产前产后、术后、久咳不愈、体虚、血虚。若争持服用，养分平均，保证让您年老多岁。
引荐食谱二：
材料；百合60克，鱼胶40克。将百合洗净后，一瓣瓣扯开，与鱼胶一齐放入瓦锅内，加水适当．文火炖，快熟时，参预冰糖，炖至百合和鱼胶熟烂时便可服食。此具备润燥清火，清心养肺的成效，实用于肺燥干咳．心烦口渴等症。
引荐食谱三：
材料：鱼胶克，田七5克。
炖法：先将鱼胶隔晚用净水浸泡发大、变软，切件；田七用净水洗明净，打坏，连同鱼胶放入炖盅内，参预适当冻沸水，关上敦盅盖，放入锅内，用文火隔火敦四小时左右，以一些幼盐调味，便可佐膳饮用。
成效：由于田七有去瘀止血、消肿止痛的效用，合做具备津润养阴效用的鱼胶，就成为一款具备活血却瘀、养阴益精、津润养颜效用的炖品汤水。
引荐食谱四：(鱼胶补肾汤)
材料：鱼胶克，补骨脂（一种中药）20克,盐、味精适当。
炖法：鱼胶与补骨脂一齐入锅中，加水适当，放盐煮1小时，参预味精便可。
成效：补肾益精，温阳固摄。
适应症：肾虚不固之遗尿、遗精、夜尿频多等。
引荐食谱五：(鱼胶当归汤)
材料：鱼胶40克、当归各10克，红枣10枚。
做法：将上3味水煎。
用法：逐日2次，可永恒服用。
成效：大补气血。
主治：实用于更生阻碍性血虚。
引荐食谱六：(鱼胶鹅肉汤)
材料：鱼胶50克，净鹅肉--克，精盐等调味品各适当。
做法：将鹅肉切块，与鱼胶共加水煮熟，放盐等调味品。加一些酒烹煮，可去除鱼胶的腥味。
用法：佐餐食用。
成效：补气养阴，补肾益智。
运用：实用于气阴两虚体弱之人。（恰当男性进补）
引荐食谱七：鱼胶圆肉炖水鸭（粤菜）
根底特征益气养血，养阴退热。热病后，产后，劳伤而气血弱小丶脾胃不够者，症见肌热烦渴，胃纳欠安，或面色潮红，或虚烦不眠等，亦可用于妇女经来发烧。
根底材料：鱼胶90克，水鸭2只(约1斤)，淮山30克，圆肉30克。
做法：
(1)水鸭劏净，去内脏。斩件;花胶用水浸开，切丝，淮山洗浸1小时，圆内洗净。
(2)把全体材料放入炖盅内，加沸水适当，炖盅加盖，文火离隔水炖3小时，调味供用。
申明：
本汤调理中焦丶补虚退热。汤中鱼胶即鱼鳔，别名鱼肚，性味甘平，功效健脾养血丶补肾益精。水鸭别名蚬鸭，性味甘凉，功效补中益气丶滋阴泄热。淮山性味甘平，功效健脾养血丶补心安神。合而为汤，滋润脾肾之阴，调理气血不够，则可除虚热丶纳浮阳而奏养阴退热之功。
提防：伤风及脾胃虚寒者不宜用本汤。
引荐食谱八；
鱼胶红枣汤：鱼胶40克，红枣8个，加水适当，炖数小时后加冰糖食用。本汤实用于补气血、养相貌，关于气血不够、失于调理，症见神疲体倦、肌肤不泽、脸部皱纹者尤佳。
引荐食谱九:
鱼胶洋参汤：鱼胶40克，洋参数片，加水适当，炖数小时后加冰糖食用。本汤实用于健脾养血、补肾益精。
择炖锅，鱼胶是补品保健品来的，以是必然要用文火低温来炖的，唯有是能低温存火炖就能够，不论紫砂电炖锅，可能隔水炖锅，都同样能够的。家里没有的话要去买个哦，由于是要永恒吃的嘛，鱼胶的成效也是贵在争持。普遍50-80快钱就能够买到不错的电炖锅了，我家买的是45快钱在超市买的。
要放几多水为符合，一私人食用，也许是-ML=0.25升事前也能够在炖锅里筹办好响应沸水哦。
尔后鱼胶就能够放出来炖啦，普遍意见炖2个小时后才能够盛汤出来喝。
以上引见是清炖。
鱼胶的做法有很多以上引见了九种做法，甜咸式均能够的，并且配搭也有很多。如下再供应一些引见以及成效。
这些鱼胶配搭品也即是咱们普遍生计食品。能够恣意的配搭做法，唯有你本人私生齿味喜好。
但不要混太多哦，普遍2-3种能够了。否则味会怪怪的。
莲子、百合、红枣、桂圆、洋参、淮山、芡实、枸杞、排骨、虫草花、霍斛。
1鱼胶红枣汤：
本汤功效：具备健脾益胃，养肝益气，养血安神，津润肌肤等多重成效。
本汤特征：重借使煮制程序容易、省时便捷，又养分好，滋润，美颜。
2美颜养心汤
鱼胶红枣莲子芡实汤:
配料：鱼胶25-40克,红枣4-8粒,芡实15克，莲子15克。
本汤功效：具备补脾止泻，益肾、补气，养颜、补血，养心、安神，祛湿、固精等疗效。
本汤特征：日夕各食，四时皆宜，长吃不厌。
本汤发源：滋润摄生食谱
3延龄益寿汤
鱼胶山药芡实薏仁汤：
本汤功效：具备诊疗腰膝痛苦，遗精、尿频之功效；对润肺、补肾,健脾胃，往湿、化痰，止带、生精，利耳明目具之便宜。
本汤特征：为男女老幼长夏饮用，久食延龄益寿；对抽烟男士具备化痰之疗效。
本汤发源：民间摄生食谱。
4鱼胶银耳莲子汤：
本汤功工具备生津、止咳、润肺、补肾、强精、清热、化痰、养胃、补中益气、壮身补脑、提防、和血之成效。对老，弱，妇，孺，病后体虚者，具备扶正矫健效用，女性常食用可起到嫩肤美容的恶果呀！
本汤特征：肉质细嫩，易于消化，尤其符合于末年人、童子以及体质弱小者食用。
1.莲子：味甘、涩，性平，归脾、肾、心经。 补脾止泻，益肾涩精，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。莲子对提防早产、流产、妊妇腰酸最灵验
2.百合：甘寒质润，善养阴润燥。入肺经，补肺阴，清肺热，润肺燥而止咳；入心经，养心阴，益心气，清心热而放心神。忌：伤风风寒咳嗽者忌食；脾胃虚寒，泻肚便溏者忌食。
3.红枣：味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、和缓药性的成效。
4.桂圆：龙眼亦称桂圆，性温味甘，益心脾，补气血；具备杰出有滋润补益效用，可用于心脾虚损、气血不够而至的失眠、忘记、惊惧、昏迷等症。
5.洋参：洋参性苦、微甘而寒，入心、肺、肾经，有补肺降火，养胃生津之成效。
6.淮山（山药）：性平，味甘，无毒.强精补肾、强肺、生津止咳、降火、润肠益胃、补气和血、强健体魄、补脑提防、美容嫩肤、祛病延年。
7.芡实：补中益气，为滋润强健性食品，和莲子有些类似，但芡实的约束固精效用比莲子强，实用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等。
8.枸杞：补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳、治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目炫，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精
9.霍斛：养阴生津，诊疗阴虚津亏诸症。
10.排骨：猪排骨供应人体生理行动必须的优良卵白质、脂肪，尤其是丰盛的钙质可保护骨骼壮健、适当于气血不够，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
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