酶制剂在中草药提取中的应用
中国的中药文化有着数千年的历史，在长期的实践中积累了丰富的中药理论，发明创造了许多中药的提取方法，提高了中药材的利用率和治疗效果。随着生物技术的发展，生物酶制剂技术在现代中药提取中正展示着其独特的优势，也体现了其高纯度的提取效果以及安全可靠性。
1.中药提取现状
1.1传统中药提取方法目前中药提取较为常用的方法有煎煮法，水蒸馏法，溶剂浸提法等。其优点为操作简便，对工艺，设备的要求不是很高，应用较为广泛。但它同时也存在一些缺点，如：提取时间长，药效成分破坏严重，提取液中含有较多杂质，给下一步精制带来不便，从而影响有效成分提出率。
1.2现代中药提取法随着现代科学的发展，越来越多的先进技术被应用到中药提取中来，如：大孔树脂吸附提取技术，超临界萃取技术，超声波提取技术及生物酶提取技术在中药生产中的应用，较传统的提取方法而言，中药中有效成分的提取利用率更高，方法更加简便，对优化中药剂型和工艺，变“有效的粗体物”为“有效的精提物”，提供了有利的技术支持。
2.酶是一种高效的生物催化剂，是指从生物（动物、植物、微生物）中提取的具有酶特性的一类物质，主要作用是催化过程中各种化学反应，改进方法。来源于生物，一般地说较为安全，可按生产需要适量使用。
中草药多为复杂的的有机物，一味中药成分在数十种甚至上百种，它来自植物、矿物和动物，并保持了各种成分结构的自然状态和生物活性。主要成份有：生物碱、甙类、挥发油、鞣质、糖类、氨基酸、蛋白质、酶、油脂、蜡、色素和无机成分。
3.生物酶技术在中药提取中的应用
3.1酶技术应用现状酶具有催化效率高。作用专一性强和催化条件温和等特点，用于工业可提高生产率，降低耗能，改善劳动条件，减少污染，简化工艺程序，还可以生产出其他方法难以得到的产品。20世纪90年代中期以后我国也陆续有研究报道将其用语中药的提取制备中，并取得较好的效果。
3.2酶技术在中药提取中应用的特点实现中药现代化，应解决好中药产品的“三小”（服用剂量小，毒性小，副作用小），“三效”（高效，速效，长效）等问题。因此，借助现代高新技术，改革传统的制药工艺，以获得高质量的有效活性的药效成分，使之符合现代医药的严格要求，已成为当务之急。由于酶制剂具有专一性，特异性，在常温，常压条件下就能起催化作用，能有效提高动植物药中稀有有效活性成分的含量，且减少了污染物排放，实现了“绿色中药工业”。
中草药成分复杂，有活性成分，也有如蛋白质，果胶，淀粉，植物纤维等非活性成分，这些成分既影响植物细胞中活性成分的浸出，又影响中药液体制剂的澄清度。
3.3酶技术在中药提取中应用的具体实例（1）目前，对酶法在中药提取中的应用主要体现在纤维素酶的作用上。由于大部分中药材的细胞壁都是有纤维素构成的，有效成分往往包裹在细胞壁内，用纤维素酶可以破坏B-D-葡萄糖链，有利于有效成分的提取。再用黄柏，黄连提取小檗碱之前，以纤维素酶预处理去除细胞壁后，可显著提高小檗碱的收率；将纤维素酶用于穿心莲的提取，可提高穿心莲内酯的含量和提取量；用于补骨脂的提取中，则可使补骨脂素收率提高23%。利用纤维素酶和果胶酶的复合酶液，在50℃左右，pH4.5的条件下酶解min，然后浸提，可提高总黄酮提取率16.9%。其他各种酶在中药中也有极广阔的应用前景：用复合酶酶解和热水浸提法分离纯化香菇中多糖蛋白，能显著提高香菇有效成分的浸提效果，总氨基酸和必需氨基酸的含量均提高2倍以上，香菇多糖的含量提高了4倍，一些特殊成分及较高分子量的葡聚糖物含量也明显提高日本学者用酶法转化银杏叶所含的油溶性或难溶或不溶于水的有效成分时，通过加入葡聚糖苷酶或转糖苷酶进行生物转化，使总黄酮含量增加，且在体内的吸收率大为提高。此外，用一些蛋白水解酶处理一些动物类中药材（含蛋白质成分较多的药材），更显示出了酶法的优越性。例如，用蛋白水解酶酶解处理中药材水蛭，其水蛭中药效成分的提取率可提高五到十倍，优于传统的浸提方法，也优于不同醇浓度的提取率。水蛭肽在动物试验用，20世纪90年代开始，人们将水蛭肽在接受心血管术的冠心病患者，不稳定性心绞痛患者和成型术中进行了临床试验，均取得了较理想的效果。
3.4酶技术在开发其他功能性物质中应用随着分离，纯化，结构鉴定，酶工程等科学技术的飞速发展以及这些技术的综合应用，越来越多的具有特定生物活性和药用价值的肽类化合物从动植物中提取分离出来。应用生物酶技术提取或合成的活性肽具有多种人体代谢和生理调节功能：有促进免疫，激素调节，降血压，降血脂等作用，是国际药学和食品界热门的研究课题和极具开发前景的功能因子。
3.5影响没提取的因素酶解提取中药有效成分，均有较高收率，具有较大应用潜力，但该技术也存在着局限性。酶法提取对生产条件要求较高，为使酶发挥最大作用，并将其用于工业化时，必须综合考虑酶的浓度，温度，pH，作用时间，底物浓度等对提取物的影响。酶的最佳温度及最佳pH值往往在一个很小的范围内，为使酶的活性提高到最大值，必须严格控制酶反应时的温度及pH值，反应条件的微小波动，都可能是酶的活性大大降低，因此对实验设备有较高的要求。酶法提取过程中，有可能改变中药中某些成分，产生新的化学物质，从而影响产物的纯度及得率。同时，某些物质能使酶的活性增强，成为酶的激活剂，某些物质能使酶的活性降低，成为酶的抑制剂。再如一些金属螯合剂如EDTA（乙二胺四乙酸）等能除去重金属离子对酶的抑制作用，也可视为酶的激活剂。
4.展望
随着酶技术在中药中日益广泛的应用，今后研究的主要方向应集中在：一，酶在中药提取过程中，对中药提取效率及生成产物的控制；二，一些重要中药化学成分的酶转化及合成；三，建立酶提取中药产物药理活性的快速筛选；四，酶反应产物结构的快速测定；五，特殊活性酶的筛选。总之，酶技术应用为开展中药生产和研究提供了新的机会和方法，应该加强酶技术在中药基础和应用上的研究。
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